Фахівці ДП «Укрметртестстандарт» провели випробування багатьох кулінарних страв та тих продуктів, які найчастіше потрапляють до нашого столу, навіть не зважаючи на те, чи готуємося ми до свята, чи готуємо щоденні страви. Щоб ознайомити з невтішними результатами випробувань

, до Укрметртестстандарту завітав сам голова Державної інспекції з питань захисту прав споживачів Сергій Орєхов, служба якого останні місяці за дорученням прем'єр-міністра М.Азарова наполегливо взялася за перевірку продуктів харчування щодо якості та безпеки.

Кулінарні страви варто готувати самостійно, бо в магазинних заселилася кишкова паличка.

Згідно з результатами випробувань ДП «Укрметртестстандарт», в усіх 31 зразках перевірених кулінарних виробів виявили бактерії групи кишкової палички, та й взагалі шкідливих мікробів у магазинній їжі надто багато.

«Не сподівайтеся на магазинні мережі, а готуйте кулінарні вироби самі: салати, бутерброди, рибу запікайте вдома. Це буде набагато безпечніше, бо наша торгівля ще не готова надавати безпечну харчову продукцію», - переконує начальник науково-дослідного центру випробувань продукції ДП «Укрметртестстандарт» Володимир Семенович.

Підстави для таких заяв експерту дають результати перевірки готових страв, куплених у 8 торгових мережах столиці. Їжу для досліджень відбирали протягом півроку без попередження мереж.

Масло-фальсифікат

У всіх зразках масла солодковершкового, яке перевіряли в Укрметртестстандраті виявили від 25% до 70% рослинних жирів, які не повинні входити до складу молочного продукту. Виробниками такого масла є невеликі маслопереробні заводи.

«Вони свою продукцію реалізують у регіоні, де і виробляють. Її купують їхні ж рідні, близькі, знайомі, діти... Невже немає совісті, щоб близьких і знайомих травити фальсифікатом!» - обурюється начальник науково-дослідного центру випробувань продукції ДП «Укрметртестстандарт» Володимир Семенович.

Масло селянське 72,5% жиру ТМ «Пані МУ» (ВАТ «Жашківський маслозавод») - 40% рослинного жиру.

Масло солодковершкове бутербродне 72,4% жиру ТМ «Квітень» (ТОВ фірма «Апрель») - 35% рослинного жиру.

Масло солодковершкове екстра «Живильне» 80% ТМ «Полтавочка» (ПП СасінС.І) - 50% рослинного жиру.

Масло солодковершкове селянське 72,7% жиру ТМ «Золотава» (ТОВ «Андрушівський маслосирзавод») - 35% рослинного жиру.

Масло солодковершкове селянське несолоне «БІМКО 72,5%» жиру (ТОВ «Бімол») - 70% рослинного жиру.

Масло солодковершкове селянське «Вершкова долина» 72,5% жиру (ДП «Старокостянтинівський молочний завод») - 25% рослинного жиру.

Результати випробувань виробники коментують по різному. Одні кажуть, що масло не виробляють, а лише фасують, інші називають оголошення результатів проявом недобросовісної конкуренції. Хай би там як, але навіть в Росії виявили достатню кількість рослинних жирів у молочних продуктах (де їх не повинно бути взагалі), і навіть передбачають ввести обмеження на український експорт.

Тож вітчизняним виробникам молочної продукції варто замислитися, адже рано чи пізно, не тільки російський покупець, а й український споживач перестане купувати фальсифікати.

Майонез - не майонез

Який салат без майонезу. Але чи завжди він такий, яким його розмальовує виробник у рекламі. Із 5 зразків, закуплених та перевірених у лабораторії ДП «Укрметртестстандарт» у двох було виявлено не відповідності заявленим нормам.

Майонез «Імператорський» столовий, висококалорійний 75% жиру ТМ «Королівський смак» мав меншу масову частку жиру (замість 75,0 - 74,5 %). Натомість масова частка бенз(а)пірену в жирі була вищою (замість вимоги не більше 2,0 мкг/кг - вміст 2,25).

Подібні порушення вимог ДСТУ 4487:2005, за якими виготовляються обидва продукти, містив майонез «Провансаль Преміум» столовий висококалорійний 72% жиру ТМ «Щедро». Хіба що невідповідності були суттєвішими: замість 72,0 % масова частка жиру становила 71,1 %, ), а масова частка бенз(а)пірену в жирі замість вимоги не більше 2,0 мкг/кг - становила 4,08.

Ікра з консервантами

Жоден з восьми зразків ікри лососевої, яку перевірили фахівці ДП «Укрметртестстандарт», не був безпечним через велику консервантів сорбінової кислоти і уротропіну. В Україні нормується сумарний вміст цих консервантів, який не повинен перевищувати мінімального рівня одного із консервантів.

Високий вміст консервантів виявили в ікрі лососевий горбуші і кети першого сорту ТМ «Камчадал» і в ікрі лососевої зернистої ТМ «Застільна» і ТМ «Шаланда».

В ікрі лососевий нерки і горбуші першого сорту ТМ «Salmonica», а також в ікрі лососевий горбуші першого сорту ТМ «Тунайча» знайшли бензоат натрію, наявність якого в ікрі не допускається. В останній ще виявили бактерії групи кишкової палички.

«Тому виникає питання, де взяти нормальну ікру? Це дійсно проблема, як ви бачите за результатами наших випробувань», - підсумовує Володимир Семенович.

Порада споживачам

Перш ніж купувати молочні продукти, навчіть себе щоразу вимагати від продавця супровідні документи якості. Враховуючи нові вимоги до маркування продукції, виробники зобов'язані подавати достовірну інформацію. Тому вірогідніше за все - у документах мітиться правдива інформація. Інша справа, що ми не навчені щоразу цікавитися чи мають продавці сертифікати, які хоча й не на всі 100%, та все ж є запорукою якості.

Софія Шальман