Ну кому не знакомо желание облегчить себе жизнь, перерабатывая плоды своего сада и огорода? А прабабушкины методы тереть на терку и отжимать через марлю уж совсем «напрягают». Как нетрудно догадаться, помочь в этом «сложном» вопросе может только она, соковыжималка.

  Выбирая соковыжималку, нужно четко понимать, какие перед вами стоят цели - получать литры сока...

Ну кому не знакомо желание облегчить себе жизнь, перерабатывая плоды своего сада и огорода? А прабабушкины методы тереть на терку и отжимать через марлю уж совсем «напрягают». Как нетрудно догадаться, помочь в этом «сложном» вопросе может только она, соковыжималка. Выбирая соковыжималку, нужно четко понимать, какие перед вами стоят цели - получать литры сока для зимней укупорки, бутыли домашнего виноградного вина для домашних закромов или стакан морковного сока утром, перед работой.

В зависимости от поставленных задач и выбирайте себе помощницу, то есть, отталкиваясь от собственных потребностей, покупайте по финансовым возможностям.

Каждому по потребностям

Для сезонной заготовки соков нужно искать устройства, способные в непрерывном режиме переработать десятки килограммов плодов. Например, дорогие соковыжималки: серьезной технике по плечу и гранат, и яблоки, и морковка, ну а о цитрусовых и говорить не приходится. Она рассчитана также для работы в кафе и барах, то есть на большие нагрузки. Отсюда и высокие требования к надежности конструкции - корпус и рабочий механизм изготавливаются из нержавеющей стали. Правда, стоят они - более 700 у.е.

А вот заглядываться на более дешевые изделия (50-100 грн.) под теми же самыми названными торговыми марками (коими наводнены базарные ларьки с домашней техникой) не советуем. При хорошо рекламируемых параметрах работают они очень недолго, в среднем до 1 месяца, потому что являются простыми китайскими подделками известных брендов. Первое, что у них ломается, - ситечко, сделанное из мягкого металла или пластмассы, покрашенной «под металл». Зато поменять такую соковыжималку или вернуть ее продавцу, по нашему горькому опыту, - целая проблема. Чеки при покупке соковыжималки они давать не хотят, а если и дают, то, при попытке вернуть ее, гово­рят: «Вы ее поломали, неаккуратно с ней обращаясь». У такого товара есть и другая проблема. Продукция хоро­шо зарекомендовавшего себя бренда отличается глянце­вой ударопрочной пластмассой. Качество пластмассы очень важный фактор, так как в соковыжималке происхо­дит непосредственный контакт с продуктами питания. Из какого материала делают китайские соковыжималки - никому не известно, особенно это касается красок, которые используются при покраске изделия. Если формальдегид, поливинилхлоридфталат нашли «прописку» в красках, кото­рыми покрыты китайские детские игрушки, то в соковыжи­малках они могут быть использованы и подавно.

Какую выбрать?

Если перед вами задача -  выдавливать себе каждое утро стакан апельсинового сока, вам нужен элементарный цитрус-пресс - простенькая конструкция из моторчика, конусообразной насадки и емкости для сбора сока. Ябло­ко и морковку такая соковыжималка «не потянет». Мощ­ность - всего каких-то 20-50 Вт, и принцип работы предельно прост: на вращающуюся насадку прикладываете половинку апельсина и сильно надавливаете рукой; когда сок перестает отжиматься, выбрасываете корку, да­же если на ней еще что-то осталось. Вот и все.

Другое дело - универсальные или центробежные соковыжималки. В них плоды сначала измельчаются, а затем попадают в сепаратор. Им под силу получить сок практически из всех фруктов и овощей, однако необходимо обращать внимание на указанные в инструкции наименования овощей, фруктов и ягод, так как могут быть исключения.

На качество отжима (то есть на процент извлеченного сока от максимального его содержания) напрямую влия­ет скорость вращения центрифуги и диаметр ячеек фильтра, удерживающего мякоть. У некоторых соковыжималок есть функция регулировки скорости. По мнению производителей, это позволяет подбирать для каждого типа плодов оптимальный режим обработки (не придумано еще устройство, которое одинаково хорошо отжимало бы сок как из свежей моркови, так и, скажем, из помидоров). Хорошо, если производители указывают, какой процент сока извлекается их машиной из основных наиболее популярных плодов.

Наиболее «проблемной» деталью любой центри­фужной или центробежной, как ее еще называют, соковы­жималки является ее фильтр, на котором задерживается перемолотая мякоть плодов. Он может забиваться мез­гой, деформироваться и даже рваться под ударами кос­точек и случайно попавших в соковыжималку твердых предметов. Его надо беречь, как зеницу ока. О том, что фильтр засорился, свидетельствуют более густой, подоб­ный жидкой кашице сок на выходе из соковыжималки, а также общее падение производительности агрегата. В этом случае необходимо фильтр промыть. Значительно упрощает жизнь система принудительной продувки фильтра, используемая в дорогих соковыжималках. Благодаря этой системе сетка не забивается и фрукты можно закладывать с мелкими косточками и кожурой, можно го­товить разные соки один за другим, причем их вкусы не будут смешиваться.

Всех хозяек волнует вопрос производительности соковыжималки. Выбирая «помощницу», необходи­мо обращать внимание на указанные в инструкции цифры относительно овощей, фруктов и ягод, с кото­рыми она может справляться. Универсальная соковы­жималка может перерабатывать большое количество фруктов, однако и отходов при этом образуется мно­го, а часть сока «теряется» именно потому, что уходит вместе с ними. Поэтому стоит обратить внимание на количество сока, которое обещает производитель на выходе. Кроме того, используя универсальную соко­выжималку, будьте готовы, что вам придется время от времени открывать контейнер для жмыха и чистить его. Поэтому особенно важной является функция отброса мякоти: без нее отжимки будут забивать се­точку, и вам придется постоянно прерываться на очистку прибора. Обратите внимание на форму сепаратора. Она может быть как цилиндрической, так и кони­ческой. При цилиндрической форме достигается наилучший процент выхо­да готового сока (доходит до 95%, а это очень много), однако в таких соковыжи­малках  очень  сложно  организовать функцию отброса мякоти. При конической форме сепаратора отброс мякоти не является проблемой, и можно перера­ботать значительное количество фрук­тов   или   овощей, но КПД прибора снижается до 60-70%.

Серьезную проблему для всех центрифужных со­ковыжималок представляет приготовление сока из ягод с большим количеством очень мелких косточек, которые мгновенно забивают сетки фильтра. Самый эффектив­ный метод для таких ягод - отжим с помощью специаль­ного пресса, поставляемого в виде дополнительной насадки к моделям кухонных комбайнов или мясорубок, который называется функция шнековой соковыжи­малки. В шнековых соковыжималках есть специальные втулки, насухо отжимающие ягоды, отбрасывая косточ­ки. Таким образом, в стакане получается чистый и прозрачный сок.

Наш рассказ был бы неполным, если бы мы не сообщили вам, уважаемые читатели, о новых гарантийных обязательствах в отношении соковыжималок и другой кухонной техники. В соответствии с последними требованиями законодательства, гарантий­ные обязательства производителя (продавца) теперь регулирует ст. 7 но­вого Закона (раньше ст. 13). Статьи, собственно, не изменились, за исклю­чением одного: теперь в соответствии с ч. 5 ст. 7 нового Закона относительно продукции, на которую гарантийные сроки или срок годности не установле­ны, потребитель имеет право предъя­вить продавцу (производителю, исполнителю) соответствующие тре­бования, если недостатки были выяв­лены на протяжении 2 лет (раньше - 6 месяцев).