Якщо восени вам продають рідкий мед, швидше за все, над ним попрацювала людина. І щоб приховати недоліки продукту, мед піддали пастеризації, перетворивши на небезпечні для здоров'я ласощі. Рідкими можуть бути тільки сорти: «Гірський каштан» і «Біла акація»

Будь-який інший мед повинен бути густим і таким, що закристалізовувався,

Правильний мед стікає повільною цівкою. Чим довше цівка безперервна, тим більше мед зрілий. Коли цівка обривається, вона повинна «підстрибувати». Якщо мед знизу густий, а зверху рідкий, значить, він незрілий і може швидко прокиснути.

Іноді під виглядом меду ховається звичайний цукровий сироп. Для досягнення в'язкості в нього додають борошно, крохмаль і навіть крейду. Проведіть тести. Розчиніть продукт у воді. Якщо з'являється осад, швидше за все, перед вами псевдомeд. Крапніть трохи оцту. Піна - вірна ознака наявності крейди. Додайте 4-5 крапель йоду. Якщо розчин посиніє, ймовірно, в продукт додано крохмаль. Виявити підробку допоможе і простій шматочок хліба. Опустіть його на 10 хвилин в баночку з медом. Якщо випічка розм'якла, перед вами цукровий сироп. А якщо хліб затверділий, то вам дістався дійсно продукт бджолиної праці.