Вибрати доспілий плід граната, не розкриваючи його, складніше, ніж багато інших фруктів. Є навіть думка, що цей процес схожий на лотерею - пощастить чи ні. Та все ж деякі прикмети і закономірності є. Про них лише треба знати та при виборі скористатися.

Кому корисний

Їсти гранат потрібно всім за винятком тих, хто хворий на гастрит з підвищеною кислотністю і виразкою шлунку (гранат може викликати загострення цих захворювань). Гранат буде особливо корисний, якщо ви:

Курильщик. У зернятках граната дуже багато вітаміну С. Як відомо, кожне зроблене затягування позбавляє організм неабиякої порції цього вітаміну. Тому, для того, щоб не піддаватися атакам вірусів і не постаріти завчасно, курцям потрібно більше аскорбінки, ніж всім іншим.

Студент. Велику кількість вітаміну В1 робить гранат відмінною підмогою для тих, хто складає іспити. Цей вітамін покращує пам'ять і роботу мозку, а заразом допомагає нервовій системі протистояти стресам.

Спортсмен. Гранат містить багато вітаміну В6, який захищає м'язи від судом і болю, викликаних перенапруженням. А ще вітамін В6 сприяє засвоєнню магнію, який потрібний для рельєфної мускулатури.

Офісний працівник. Якщо вам потрібно довго працювати за комп'ютером, без вітаміну РР не обійтися, адже він сприяє збереженню нормального зору. А ще нікотинова кислота бореться з підвищеним рівнем холестерину в крові, а це для тих, хто звик перекушувати чіпсами і сандвічами під час короткої обідньої перерви.

Співак. Недавно з'ясувалося, що гранатовий сік робить голос сильнішим і приємнішим. Отже, якщо хочете уразити своїм вокалом відвідувачів караоке-бару, не забудьте випити стаканчик гранатового соку.

Гранат в розрізі

Жодна частина цього чудового фрукта не повинна опинитися у відрі для сміття. Все в справу!

Шкірка. Відваром з шкірок граната обполіскують волосся, щоб позбутися лупи і додати блиск волоссю. Очистіть 2 гранати, подрібніть шкірку, залийте її 1 літром кип'ятку і поставте на вогонь на три хвилини. Остудіть, процідіть і обполосніть волосся після миття.

Перегородки між зернятками. Висушіть їх і додайте в чай. Напій, що вийшов, корисно пити перед сном. Він заспокоїть нервову систему і позбавить від безсоння.

Зернятка. З'їжте перед обідом. Насіння граната покращує апетит.

Кісточки. Містять багато клітковини, тому з'їжте кілька штук, якщо страждаєте від частих запорів. А ще вважається, що кісточки граната допомагають справитися з неприємними проявами клімаксу. Проте не захоплюйтеся - якщо з'їсти дуже багато кісточок, вони можуть завдати шкоди шлунку.

Як вибрати

За вагою і розміром. Ідеальний гранат повинен бути великим і важким для свого розміру.

На вигляд. Плодова кірка повинна бути зігнутою, з неправильним розломом, твердою, щільною і сухою, завтовшки 1-2 мм. Плід не повинен мати пошкодження і бути коричневим на кінці, а «хвостик» граната не повинен бути зеленим. Якщо скориночка гладка - гранат зірвали завчасно. Якщо він м'який - значить, був побитий в дорозі, (підгнив або підморожений). І все б було просто, коли б не одне «але»: необхідно визначити, де і коли шкірка стала сухою (на дереві або під час зберігання). Це дуже важливо, адже під час довгого зберігання усихає не тільки шкірка, але і самі зернятка.

За кольором. Стиглий гранат має блискучу шкірку. Плоди можуть розрізнятися відтінками і насиченістю кольору - гранати можуть бути і яскраво-червоними, і більш бляклими - рожевими. Головне, щоб колір шкірки був рівним.

По запаху. Стиглий гранат не повинен мати запаху.

При розрізі у зрілого граната красиві, рівні, апетитні зернятка розділені якнайтоншою плівкою. Чим більше м'якоті, тим соковитіший гранат. До речі, велика кількість зерняток усередині плоду дала латинську назву цій ягоді - «гранатум», що в перекладі означає «зернистий».

Як почистити

Відріжте верхівку і намочіть гранат в холодній воді. Через півгодини розрізайте його, і зернятка випадуть самі собою.

Що ним лікують

Анемія. У насіннячках граната багато заліза, тому, для того, щоб підняти рівень гемоглобіну в крові, корисно їсти свіжі плоди і пити гранатовий сік.

Веснянки. Сік граната володіє відбілюючим ефектом.

Простуда. Гранат володіє жарознижуючими властивостями. Отже як напій при підвищеній температурі кисло-солодкий сік - те що треба. А велика кількість вітаміну С допоможе організму швидше справитися з хворобою.

Стоматит. Гранат містить протизапальні компоненти. Тому полоскання соком граната допоможуть позбутися проблем в порожнині рота і поганого запаху.

Гіпертонія. У гранатовому соку є речовини, які нормалізують артеріальний тиск.

Розлад шлунку. Унікальність граната в тому, що він допомагає як при запорах, так і при проносі.

Зберігання граната

• Цілі фрукти можна зберігати в прохолодному, сухому і добре провітрюваному місці протягом 1-2 місяців.
• Зерна граната можна заморозити, але без шкірки і плівочок. Очищені зерна скласти в чистий пакет, зав'язати його і помістити в морозилку, так вони можуть зберігатися 1 рік.
• Плоди граната можна заморозити на достатньо тривалий час. Для цього потрібно просто покласти цілий фрукт в щільний пакет для заморожування і зберігати до 10 місяців.
• Свіжий гранатовий сік можна зберігати в холодильнику два-три дні. Стерилізований сік граната в банках може зберігатися набагато довше - до 1 року, і пити його можна протягом всієї зими.

За матеріалами Інтернет видань