Дивно, але так багато хто з нас навіть не уявляє свят без мандарин, що чи не найпершими вони потрапляють до кошика в магазині. Але ж як його вибрати таким, щоб він і далі продовжував бути отим ароматним символом.

Найароматніші, солодші і корисніші мандарини родом з Марокко. Але, навіть вони деколи можуть розчарувати, якщо по дорозі з одного континенту на іншій їх неправильно зберігали. Зіпсовані фрукти видасть жорстка шкірка. Це означає, що мандарини тримали в приміщенні з низькою вологістю.

Шкірка смачного мандарина повинна бути пружною, рихлою і з безліччю дрібних пір. Якщо у плоду щільна глянсова шкірка, то такий мандарин міг бути оброблений токсичними фунгіцидами. Так постачальники борються з грибками, які можуть уразити фрукти під час транспортування. Такі мандарини можуть викликати алергію і навіть харчове отруєння.

Ще один ворог мандарина - холод. У фрукті, який підморозився, зменшується кількість корисного соку. Тому проведіть тест: помніть мандарин в руках. На соковитому екземплярі вм'ятин від пальців залишитися не повинно. Якщо плід здається дуже важким для свого розміру, значить, що він соковитий, солодкий і стиглий.

Найкисліші, але дуже корисніші - мандарини сорту «Уншиу». У 100 грамах їх м'якоті міститься цілих 35 мл. вітаміну С. Пізнати ці мандарини можна по плескатій формі і жовто-оранжевій шкірці.

Найсолодші, але від цього не менш корисні мандарини сорту «Клементін». Це гібрид мандарина і апельсина-королька. Його плоди дуже дрібні, до 6 см. в діаметрі, мають яскраво-оранжевий колір і тонку шкірку.

Види:

Мандарини з Марокко. Солодкі. Без насіннячок. Шкірка дуже тонка і добре зчищається.

Турецькі. З легкою кислинкою. Багато насіннячок. Шкірка теж тонка, але гірше відділяється.

Іспанські. Солодкі. Дуже соковиті. З 1-2 насіннячками. Шкірка товста, зчищається легко.

Якщо країна-виробник на ціннику не вказана і продавцеві невідома, спробуйте «розкусити» походження мандарина на око.

1. Марокканські. Невеликі. Яскраво-оранжеві. Шкірка пориста.

2. Турецькі. За розміром такі ж. Жовтувато-зеленуваті. Шкірка гладка. Найдешевші.

3. Іспанські. Більше і дорожче за інші сорти. Яскраво-оранжеві. Шкірка пориста. Бувають із зеленими гілочками і без. З гілками - довше зберігаються.