Той, хто проживає в сільській місцевості, добре знає - молочних рік не буває. Щоб отримати молоко, треба, щонайменше - виростити корів, доглядати за ними, добре їх вигодовувати.

А щоб молоко було , просто кажучи - смачним і корисним - треба корми доладні мати. І хай би там як, а в Україні є ті сільськогосподарські підприємства, де намагаються і корми екологічно-чисті вирощувати, і корів ними вигодовувати, і в результаті - молоко екологічне продавати підприємствам для випуску дитячого харчування. Маємо на меті познайомити наших читачів, принаймні, з двома такими сільськогосподарськими виробничими кооперативами як «Ружинський» та «Пологівський».

Історія сільськогосподарського виробничого кооперативу «Ружинський» починається в далеких 20-х роках минулого сторіччя. Він розпочав свій шлях ще з сільськогосподарської комуни, яка приїхала до Ружина (Житомирська обл.) у 1922 році з Канади. Всього довелося пережити ружинському колективу та любов до землі, вміння працювати допомагали щоразу, з року в рік бути серед кращих. В тяжкі тридцяті комуна «Новий світ» (таку назву мав СВК «Ружинський») була зразком прогресивного господарювання: здійснювала механізований обробіток землі, використовували 11-пільну сівозміну, вирощували пшеницю, цукровий буряк, картоплю, хміль, кавуни, полуниці, лікарські трави.
І вже тоді ружинці мали розвинуте тваринництво, розводили худобу племінних порід. Складними були 90-ті для українських селян. Однак Олександр Феодосійович Колібаба, який очолив ружинське господарство у 1994 році, визначив пріоритетні завдання - зберегти колектив, не допустити зниження виробничих показників й надалі постійно зміцнювати матеріально-технічну базу. Незважаючи на складну економічну ситуацію в країні, надої молока не падали, навпаки, постійно росли. У 2001 році СВК «Ружинський» зайняв перше місце по виробничих показниках. Результатів досягають, тому що в належному стані підтримуються тваринницькі приміщення, використовується науково обґрунтована технологія утримання поголів'я, проводяться профілактичні заходи. СВК «Ружинський» має власну пекарню, пилораму, пасіку, олійню, два млини, крупорушку, які додатково приносять прибутки господарству.
Дбають у господарстві і про родючість ґрунтів, віддаючи перевагу екологічно-чистим технологіям, виборовши статус екологічно-чистої зони. Чи не тому київське підприємство ТОВ «Фірма «Фавор» впродовж багатьох років закуповує молоко у СВК «Ружинський» для виробництва власної кисломолочної продукції, яка має статус - «дитячого харчування». Та це не просто статус. Відповідно до ДСТУ 3663-97 «Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі», вимоги до молока для виробництва продукції дитячого харчування більш жорсткі, ніж скажімо, до звичайного молока для загального користування.

Молоко для дитячого харчування має бути зі спеціальної сировинної зони (вищого і І-го ґатунку). А відтак, для ТОВ «Фірми «Фавор» принциповим питанням є, з ким співпрацювати і в кого закуповувати сировину.
У серці Київщини, а саме в селі Пологи, Васильківського району, вже декілька років успішно діє СВК «Пологівський», очолює його Віктор Миколайович Береговий. Головний пріоритет - працювати в екологічно-чистій зоні, вирощувати екологічно-чисту продукцію, реалізовувати екологічно-чисту сировину. Цілковито європейський підхід - дбати про ґрунти, розвивати власне виробництво, продавати вирощену та вироблену продукцію:
- елітне насіння зернових сільськогосподарських культур;
- рослини лікарської ехінацеї;
- борошно вищого та першого ґатунків;
- крупи: гречану, ячневу, горох, пшоно;
- олію соняшникову;
- ковбасні вироби (варені та напівкопчені);
- хлібобулочні вироби;
- молоко, вершки, морозиво.
Тваринницький комплекс СВК «Пологівський» повністю забезпечений власними високоякісними кормами: є міні-комбікормовий завод, де виготовляється кукурудзяна та горохова дерть, є кормоцех. Власними силами умільці господарства виготовили установку - пресекструдер, на якому успішно виготовляється поживний раціон для тварин - горохові пластівці, що значно підвищує удій молока. В господарстві - автоматизоване доїння з механізованою роздачею кормів. Господарство має власну пилораму, столярний та цех металообробки. На власній олійниці виготовляється високої якості соняшникова олія. В млину - борошно вищого та першого ґатунку. Обслуговує виробничі галузі потужний машинно-тракторний парк.
А головне - господарство має власну лабораторію аналізу якості молока, і саме в ній фахівці першими підтверджують, що молоко екологічно-чисте, придатне для випуску дитячого харчування. Впродовж багатьох років, ТОВ «Фірма «Фавор, щоразу отримуючи молочну сировину від СВК «Пологівський», додатково перевіряючи її у власній лабораторії, не мала сумнівів щодо якості, щодо відповідності нормам ДСТУ 3663-97.
Дехто може закинути - маючи високоякісну сировину, гріх не випускати добротну продукцію. Дозвольте не погодитися. Якщо пріоритетом ставити прибутки, то й сировина не допоможе. Для ТОВ «Фірми «Фавор» впродовж 18 років (саме стільки «Фавор» на українському ринку) головним завданням було - виробити таку продукцію, яка, перш за все, до вподоби стала і на користь була нашим маленьким споживачам. Молочна продукція - це головне їх харчування. І саме вона повинна мати всі необхідні корисні мікроелементи. ТОВ «Фірма Фавор» може впевнено заявляти - продукція ТМ «АМА» смачна, натуральна, корисна, необхідна для щоденного споживання. Власне, такі заяви линуть не лише від представників фірми «Фавор», а й від тих структур, де час від часу продукція проходить лабораторні перевірки. Черговою відзнакою якості ТМ «АМА» стала перемога у національному конкурсі «100 найкращих товарів України».
Знайомтесь і вживайте
Кефір (молочна частка жиру 1%, 2,5%) - найбільш розповсюджений з традиційних кисломолочних продуктів, що поєднує в собі надзвичайно корисні молочні бактерії, вітаміни, містить дріжджі, мінеральні речовини. Вживання кефіру поліпшує процеси травлення, нормалізує рівень холестерину в крові та кишкову мікрофлору. Постійне вживання кефіру додає життєвої сили а енергії.
Ряжанка (4% жирності) - популярний український продукт, що виготовляється шляхом сквашування пряженого молока термофільними культурами молочнокислих мікроорганізмів. Особливість даного продукту - дуже проста, їсти її рекомендується тільки ложкою, бо виготовлена вона за «рецептами бабусь». Ряжанка містить усі необхідні нашому організмові поживні речовини: вітаміни, білки, вуглеводи, амінокислоти та мікроелементи.
Продукт кисломолочний «до сніданку» (36% жиру) із смаковими добавками - виготовляється із натуральних пастеризованих вершків. Даний продукт корисний не тільки здоровим, але й хворим людям. 50-ти гр.. порція продукту здатна задовольнити третину потреб організму у вітаміні А, швидше видужують «змазані маслом» хворий шлунок і дванадцятипала кишка. Цілющий вітамін прискорює загоєння язв. Навіть страждаючі хронічним холестерином, панкреатином і жовчнокам'яною хворобою можуть побалувати себе 15-20 грамами продукту в день, особливо вранці для приготування бутербродів до сніданку.