Чай? Кава? Чи просто вода? Людина - майже як кавун: на 80% відсотків складається з води, тому йому увесь час потрібно пити! Питання лише в тому, що і як.

Чашка уранішньої кави натщесерце - це не лише заряд бадьорості і гарного настрою, але й прямий шлях до інфаркту!

Кава
Неймовірну популярність кава завоювала багато в чому завдяки своїм збадьорюючим властивостям. Саме тому каву часто п'ють на сніданок, а нерідко і замість нього, навіть не здогадуючись, що такий раціон - вірна дорога назустріч гастриту і навіть виразці. Уникнути дратівливої дії кави на слизову оболонку легко - варто пити її на ситий шлунок.
Залежно від сорту і якості кави вміст кофеїну в чашці може відрізнятися. У натуральній каві кофеїну більше - близько 100 міліграмів на стандартну чашку. У розчинній вміст кофеїну нижче в двічі. Чи не стане цей напій причиною інфаркту? Можливо, краще ввести у свій раціон інші напої - чай, морс або просто пити тільки воду?
Мелену каву краще всього пити впродовж перших трьох тижнів з моменту обжарювання зерен. У перший тиждень кава тільки набирає свій смак. Другий тиждень - розквіт смаку кави. А в третій смак починає згасати. Важливий і зовнішній вигляд зерен. Більшість видів кави, окрім кави з Ефіопії, мають зерна порівняно однакового розміру, а для арабіки вони мають бути ще й досить великими. Помел кави залежить від того, як ви збираєтеся її готувати. Є загальне правило: чим довше у кави буде контакт з водою, тим помел має бути крупний. І, як у будь-якому правилі, тут є виключення - кава, приготована в турці. Каву по-турецьки п'ють разом з гущею, і, щоб її було приємно пити, зерна помолоти треба дуже дрібно.
Обсмажувати зелені кавові зерна треба приблизно так, як арахіс або насіння: на розжареній сковороді, постійно помішуючи, від 5 до 15 хвилин. Ступінь обжарення залежить від вашого смаку. Якщо ви хочете, щоб кофеїну і аромату було більше, смажте довше.
Для хорошої роботи мозку і прекрасного самопочуття потрібний не лише кофеїн. Найголовніше - постійно поповнювати запаси води в організмі. Адже, навіть коли ми спимо, організм витрачає запаси рідини - вода просто випаровується.
Як відомо, людина на 80% складається з води. Тому, якщо ви відчуєте спрагу, випийте склянку води - це буде найкорисніший і найправильніший вибір.
Дуже важливо розпочинати свій день із склянки чистої води - так заповнюється втрата рідини, яка сталася впродовж ночі. А якщо у воду додати сік лайму, це сприятиме виробленню серотоніну, гормону задоволення. Середній об'єм споживання води можна розрахувати самостійно. На кожен кілограм власної ваги повинно доводитися близько 30-40 грамів води в добу. При цьому вода може потрапляти в наш організм як в чистому вигляді, так і у складі інших продуктів.
Чай
При усьому різноманітті видів чаю - чорний, зелений, червоний, білий - це не різні сорти, а лише різні способи обробки. Існує безліч переказів про того, ким і коли був відкритий чай. Китайські пастухи звернули одного разу увагу на те, що, після того, як кози пощипають листя якихось кущів, вони стають бадьорими і з легкістю долають гірські кручі. Китайці заварили листя цих кущів, і вийшов ароматний тонізуючий напій.
Чашка чаю дійсно здатна на багато чого. Але перш ніж потрапити до нас на стіл, чай проходить довгий шлях. Відразу після збору чайний лист піддається обробці світлом, вологою і температурою. Під їх дією виділяється і окислюється сік чайного листа. Фахівці називають цей процес ферментацією. Чаї із слабкою ферментацією - зелені, білі і жовті - мають тенденцію трішки знижувати тиск і температуру тіла.
Чай виводить з організму токсини і шлаки, володіє бактерицидними і тонізуючими властивостями. Різні сорти чаю насичують нас калієм, кальцієм, фтором, фосфором, йодом, вітамінами K, C, B1, B2. Залежно від виду чаю міняється і ступінь корисності напоїв, смак, аромат і колір настою. За своїми властивостями зелений чай є більше цілющим продуктом, ніж чорний.
Колір, запах і смак завареного чаю - найвірніший спосіб перевірити його якість. Оцініть його кольори - залийте чай гарячою водою і залишає на 5 хвилин. Якщо настій блідий і трохи каламутний - для виробництва цього чаю використовувався не найкращий лист. Якісний лист - якщо настій дав дуже насичений і яскравий колір. При цьому не було муті або осаду. Але колір не завжди може розповісти правду про якість чаю. Ще в радянські часи недобросовісні працівники їдалень нехитрим способом міняли колір чайного настою, додаючи в чай соду, і тим самим економили заварку.
Якщо ж на чайну церемонію і навіть на заварювання чаю немає часу, на допомогу приходять чайні пакетики. Але чи хорошої вони якості? Для того, щоб це перевірити: заваріть чай в пакетиках і добавте трохи молока. Молоко в даному випадку виступає як реактив. Якщо після додавання молока чай стане помаранчевим, значить, він хорошої якості. Якщо напій придбає глибокий рожевий відтінок, значить, чай дуже хорошої якості. Сірувато-бежевий тьмяний колір вказує на низьку якість.
Є ще один показник якості чаю - це плівка, яка утворюється на поверхні чаю під час його охолодження. Це так звані чайні вершки - показник якості чаю. Тільки міцний і якісний чай дає таку плівку. Відсутність плівки може говорити або про те, що чай занадто слабкий, або про те, що його якість залишає бажати кращого. А якщо вид такої плівки вас бентежить, досить додати в чашку гарячої води, і вона розчиниться.
Чай добре пити з лимоном - він посилює корисні властивості напою, угамовує спрагу і відновлює сили. Любителям варення фахівці рекомендують не заїдати їм чай, а змішувати їх в одній чашці. Так, чай з варенням з чорної смородини допомагає при запаленні нирок, запаленні верхніх дихальних шляхів, головного болю, покращує обмін речовин. Чай з м'ятою добре заспокоює, допомагає від безсоння.
Пити чай рекомендується через півгодини після їжі. Чай вприкуску з чимось - не найкраща для здоров'я звичка, оскільки чай та інші напої змивають шлунковий сік, який допомагає в переварюванні їжі. Проте деякі чайні традиції, наприклад, британські, складно уявити без супутніх пригощань.
Англійська традиція пити чай з чимось відбилася і на відповідній сервіровці столу. Обов'язково подається десертна вилка для тістечок і ніж для розрізання булочок. А ось інша відома традиція англійців - пити чай з молоком - з'явилася випадково. Раніше англійці думали, що від гарячого чаю фарфор може тріснути, тому наливали на дно чашки холодне молоко, а потім додавали гарячий чай.
Чай і кава, особливо міцні, можуть привести до зайвої тонізації людей, що мають проблеми з серцево-судинною і нервовою системами, а також перезбудженню дітей. Необхідно стежити за реакцією свого організму на чай і каву, і у разі, якщо після первинної бадьорості різко настає втома, краще понизити кількість споживаного напою.
Вважається, що від кави у людини жовтіють зуби. Для того, щоб цього не відбувалося, можна додати в напій трохи молока. Те ж саме можна робити і з чорним, і зеленим чаєм, від яких теж жовтіють зуби. Поєднання кави з молоком, так само як і чаю, досить популярне. Молоко компенсує таку властивість кави, як вимивання кальцію, а чай взагалі сприяє засвоєнню корисних молочних компонентів в організмі. При цьому важливо пам'ятати, що, коли ми додаємо молоко в каву або чай, енергетична цінність напою відразу збільшується.
Какао
Какао багате антиоксидантами - речовинами, які перешкоджають старінню. У чашці цього напою їх значно більше, ніж в чаї або червоному вині. Також какао здатне підвищувати працездатність анітрохи не менше, ніж кава або чай.
У какао міститься більше 300 корисних речовин. Нещодавно німецькі учені виявили, що в какао міститься унікальна речовина кокохіл. Ця речовина викликає і прискорює народження клітин шкіри, завдяки ньому затягуються шви, зникають зморшки. Окрім цього какао знижує ризик виникнення таких страшних хвороб, як інсульт, інфаркт, цукровий діабет.
При регулярному, але помірному вживанні цього напою волосся і нігті стають міцніше, а усе завдяки тому, що в какао високий вміст мінералу краси - сірки. Також в какао багато заліза, цинку. Цинк, у свою чергу, робить вплив на наше кровотворення, а також загоєння ран.
Какао рекомендується людям з хворобами серця. Напій знижує артеріальний тиск і покращує кровопостачання. Какао особливо корисне для діабетиків - воно допомагає розширити судини, перешкоджаючи інфарктам і інсультам. Оптимальна кількість какао в день - дві чашки. Учені пропонують найкорисніший для здоров'я рецепт какао: органічний какао-порошок, соєве молоко, трохи кориці і ніякого цукру. Випитий з ранку, такий напій будить організм і налаштовує мозок на хорошу роботу на весь день.
Питний гриб
Насправді, «гриб» - це досить умовна назва, тому що правильне найменування -- зооглея, і це симбіоз двох живих істот, одне з яких - дріжджовий гриб, а друге -- оцтовокисла бактерія.
Питний гриб поміщають в трилітрову банку і наливають півлітра заварки. Потім, коли гриб розростеться, його треба двічі в тиждень підгодовувати солодким міцним чаєм і раз на тиждень промивати теплою кип'яченою водою. Зберігати його треба в теплому затіненому місці, краще біля батареї.
Популярність напій отримав передусім завдяки безлічі цілющих властивостей, які йому приписують. Він підвищує імунітет, захищає носоглотку від бактерійної флори, стимулює роботу шлунково-кишкового тракту. В той же час важливо пам'ятати, що навіть багаті вітамінами і корисними речовинами напої неправильно вважати ліками в чистому вигляді. Як правило, при лікуванні потрібно комплексний підхід.
Морс
Журавлинний морс - унікальний напій. Він викликає апетит і допомагає при виснаженні організму. Журавлина стимулює підшлункову залозу, крім того, вона прописана людям, які страждають цукровим діабетом.
Про користь журавлини думали не лише наші предки, які зробили перший морс. Ліки, що містять екстракт журавлини, користуються популярністю і в наші дні. Журавлиною лікують цистити, з цієї ягоди роблять ліки, схожі з антибіотиками.
Морси і компоти будуть особливо корисні, якщо не додавати в них цукор, адже солодкість може надати і мед. Якщо ж компот робиться з сухофруктів, треба розуміти, що частина вітамінів в напої буде втрачена.