Первый продукт, продлевающий жизнь людей - это китайские грибы шиитаке. В этих грибах нет холестерина, а значит, нет угрозы развития инфаркта или инсульта у людей. Также в них содержится большое количество особых веществ, которые способны бороться с раком.

Грибы шиитаке приобретают полезные свойства и борются с раком, если их потушить на воде без масла в течение 7 минут. В таком виде грибы можно есть без ограничения каждый день.
Все семейство капустных относится ко второму продукту, продлевающему жизнь людей. Во-первых, там много витаминов, они находятся в соке капусты. В соке также содержатся заживляющие вещества. Кроме того, все виды капусты помогают работе кишечника, что важно для профилактики онкологических заболеваний кишечника. Капуста брокколи даже содержит вещества, предотвращающие развитие рака. Капусту можно есть тоже без ограничений каждый день.
Соя, как и другие бобовые продукты, помогает выводить холестерин и другие липиды из организма. Кроме того, соя - это полноценный белок, способный заменить даже мясной белок, но, в отличие от мяса, в этом белке нет холестерина. В сое также нет жира - это белок в чистом виде. Просто заменив мясо на сою, можно предотвратить развитие атеросклероза, а значит - смерть от инфаркта миокарда и инсульта. Нужно употреблять 20 граммов сои каждый день.
Кроме того, в списке продуктов долголетия - цельнозерновые крупы. Цельнозерновые крупы способны снизить артериальное давление и уменьшить уровень холестерина. Это - ценный источник клетчатки, которая связывает холестерин и выводит его из организма. Особенно полезен черный и бурый рис. Рис содержит огромное количество калия. Если сварить рис несоленым, калий способен снизить артериальное давление за счет вытеснения натрия, вместе с которым уйдет вода. Употребляйте по 200 грамм каши в день.
Еще один суперпродукт - растительное масло. Оно выводит из клеток плохой холестерин, а значит, так же, как и цельнозерновые крупы, помогает предотвратить инсульты и инфаркты. Рекомендуется употреблять по 1-2 чайных ложек растительного масла каждый день. Масло надо есть в сыром виде. Когда вы жарите на растительном масле, оно утрачивает все свои положительные свойства, более того, в нем образуются канцерогенные вещества.
Химия внутри нас. Масло
Растительное масло во много раз полезного животного, но польза растительного масла полностью исчезает, если на нем начинают жарить. Когда мы жарим либо на сливочном, либо на растительном масле, то температура повышается выше 200 градусов и в масле образуются канцерогены - вещества, вызывающие рак.
В сливочном масле, колбасе и любом другом животном жире содержатся особые соединения - липопротеиды низкой плотности. Связываясь с холестерином, они образуют сферические тела, которые доставляют жир внутрь клеток организма. В результате в сосудах образуются атеросклеротические бляшки. Когда это происходит в сосудах мозга, возникает инсульт, а когда в сосудах сердца - случается инфаркт.
Растительное масло содержит липопротеиды высокой плотности, благодаря которым из клеток организма выводится жир. В результате атеросклеротические бляшки в сосудах не образуются. Вывод прост: растительное масло во много раз полезного животного.
Однако существует заблуждение, что жарить на растительном масле полезнее, чем на сливочном. На самом деле, вся польза растительного масла полностью исчезает, если на нем начинают жарить. Поэтому жарить - это значит приближать развитие рака. А любимая многими поджаренная корочка - это сгусток канцерогенов.
Растительное масло можно использовать только в чистом виде - по 1-2 чайных ложек в день. Если вы хотите готовить на сковороде, можно тушить совсем без масла, либо добавлять в масло воду - тогда пища утрачивает свои отрицательные свойства.