"Таке смачне й таке неякісне: про морозиво"

Купуючи морозиво перш за все звертайте увагу на вигляд молочної маси. Якщо вона розтала чи прим'ята, то швидше за все продукт неодноразово танув і для вживання вже не годиться. У такому випадку ви стикнулися з халатністю перевізника чи розповсюджувача. Що ж до браку з провини виробника, то це найчастіше сива глазур, а також молочний пісок.

Сивиною морозивники називають нешкідливий сірий наліт. Що ж до піску, то це великі кристали молочного білку - лактози. Обидва приклади - наслідок відхилення від виробничих норм. Таке морозиво вважається браком, проте шкоди здоров'ю воно не завдасть.

Ніна Кільдій,

Але був випадок й іншого плану: коли фарба просто переходила на руки. До речі, з рук її було відмити дуже важк.

Про складники судити доведеться уже не з вигляду. Якраз пишна білосніжна маса є наслідком наявності розпушувачів та інших "Є", про наявність яких можна дізнатися зі складу продукту. Там же сказано, хоча й нечітко, і про характеристики молочної чи немолочної сировини. Річ у тім, що морозиво виготовляють з додаванням твердих олій, найчастіше - кокосової. Та часто це додавання замінює основний компонент - молочний жир.

Ніна Кільдій, начальник відділу тестувань ЦНСЕ "Тест":

Виробники на себе не беруть відповідальність. Вони не пишуть кількісний склад: стільки-то відсотків молочного жиру, стільки-то - рослинного жиру, на жаль. Якби такої обов'язкової вимоги чи обов'язку до них нема.

Особливо пильним треба бути, обираючи морозиво з додаванням натурального соку. Це не обов'язково буде той, що вказаний на упаковці, зокрема у назві. Так апельсиновий сік може замінюватися яблучним, що завдяки барвникам і ароматизаторам набув смаку помаранчевого цитруса. Про користь від таких змін годі і говорити, проте все цілком законно, оскільки  інформацію про харчові метаморфози на упаковці зазначаються.

Ніна Кільдій, начальник відділу тестувань ЦНСЕ "Тест":

Якщо виробник розробив свої технічні вимоги і держава ці технічні вимоги зареєструвала, то ви вже нарікати на виробника не можете. Єдине, що людина може - просто уважно читати склад.

Пам'ятайте: якою б приємною не була прохолода молочного десерту у спекотний день, Вашому горлу більше до снаги тепло, тому не переберіть міри з цією солодкою смакотою.