Ну не можем мы представить себе Новый Год без оливье. Ну, никак! А чтобы оливье был вкусным, прежде всего, необходим вкусный нежный горошек. Вы спросите - а почему не главная в оливье колбаса? Тут, к сожалению, выбор зависит от

личного бюджета. Можно купить колбасу за 200 грн и будет вкусно, а можно и за 16 грн, Что поделать, не каждому по карману дорогие продукты.

А вот горошек очень дорогим не бывает, поэтому наше тестирование мы посвятили этому народному, доступному продукту. Ведь если горошек в оливье будет невкусным, покупка колбасы за 200 грн будет бесполезной тратой денег.

Итак, для новогоднего оливье общественная организация «ЭКСПЕРТ» исследовала зеленый горошек мозговых сортов. И здесь мы ставим акцент: именно мозговых сортов. Т.е. исследовался горошек, в маркировке которого четко указано: мозговых сортов. Дело в том, что именно мозговые сорта самые нежные, самые сладкие и, между прочим, самые витаминные. Все удовольствия здесь и сразу, как говорится! И мы убедились в этом, протестировав с экспертами горошек, в котором не указано «мозговых сортов» ряда марок, которые называть не будем. Горошек действительно был слабее: имел часть уже затвердевающих зерен и крахмалистый вкус. Поэтому марки не мозговых сортов мы не ставили в тестирование. Например, мы не тестировали такие марки как ЭКО, VERNET, BONDUEL, Маринадо.

Консервированный зеленый мозговой горошек производят из молодых зерен специальных сортов горошка на так называемой молочной стадии зрелости. Консервы зеленого горошка можно использовать как гарнир и как отдельное блюдо, готовое к употреблению. Консервированный горошек - вкусный и сладкий благодаря глюкозе и фруктозе. Высокое содержание углеводов обеспечивает его высокую калорийность по сравнению со многими другими овощами. При покупке консервированного горошка обращайте внимание на массу нетто, т.е. массу горошка вместе с заливкой. Одинаковые на вид жестяные банки могут включать в себя как 380, так и 400 или даже 420 грамм зеленых горошин. Согласно стандартам, массовая часть горошка от массы нетто, указанной на этикетке, должна быть не меньше 65%. У консервированного горошка хорошего качества зерна целые, без примесей оболочек и кормового гороха коричневого цвета. Правда, определенный процент битых зерен допускается. Цвет - зеленый, светло-зеленый или оливковый, однородный, консистенция - мягкая и тоже однородная, вкус и запах - присущий молодому консервированному зеленому горошку. При этом жидкость заливки может не быть абсолютно прозрачной. Кстати, ее можно использовать для приготовления первых блюд, ведь она содержит витамины и другие питательные вещества.

УПАКОВКА

Разумеется, наилучшей упаковкой для горошка является прозрачная банка. Ну не хочется брать «кота в мешке», это же совершенно логично. 4 производителя из 9 не скрывают свою продукцию за жестяными стенами. А наилучшей банкой из этих 4-х является банка с откручивающейся и закручивющейся обратно крышкой - «твист офф». Такую банку имеет из 4 марок только марка Наш Посол.

В отношении жестяных банок уж очень хочется сказать: удивительно, что на пороге 2011 года нам до сих пор предлагается жестянка без ключа. А ведь это, между прочим, не только неудобно, но и плохо в отношении попадания мелких частиц металла при открытии консервным ключом непосредственно на продукт. Производители! Пора уж, давно пора переходить на банку с ключиком на крышке.

Маркировка

Краеугольным камнем спотыкания в маркировке консервов является мелкий текст. Больше всех «отличился» здесь производитель марки «Vиктория» с самым мелким текстом, как будто засекреченным от потребителя.

Вес продукта

А вот в весе нас никто не обманул. Все производители уложились в норму. Это радует

Микробиология

И здесь все замечательно. Можно не опасаться вздувшегося от микробов горошка - все образцы хорошо стерилизованы и не содержат микрофлоры. Кстати, при стерилизации теряется только витамин С, а остальные витамины, полезные микроэлементы, сахара горошек не теряет. Поэтому горошек действительно полезный продукт. К тому же, в Украине не подвержен ГМО «улучшениям» в отличие от своего «бобового собрата» сои, печально известной тотальной ГМО накачкой.

Дегустация

Мы протестировали горошек и с группой потребителей в количестве 28 человек и, разумеется, с экспертами. А именно с экспертами по оливье: повара во главе с шеф-поваром ресторана, который как называется? Ну-ка, попробуйте отгадать? Конечно же «МЕСЬЕ ОЛИВЬЕ», находящегося  на Подоле в Киеве.

Однозначно не понравился нашим дегустаторам, как и потребителям так и экспертам, горошек с громким именем «№1» оказавшийся на самом деле последним в нашей таблице. В отношении наилучших в сумме баллов вышли вперед два продукта: Наш Посол и Хуторок - по 9 баллов из 10 возможных. У Вереса 8,5 баллов и он замыкает список «отличников». Это  нежные, вкусные и сладкие продукты.

«Хорошо» у  производителя «Бабусиного продукта», имеющего ряд других марок горошка, например «Эконом» и ASP. Т.к. эти марки производятся на одном заводе, мы их в тестирование и не брали. А вот то, что марка EKOL производится на одном заводе со всем известным ЧУМАКОМ мы не ожидали, поэтому EKOL в тестирование взят. Обе эти марки оказались и похожими - на твердую «четверочку». Это продукция хорошего качества, но, скажем так, нейтрального вкуса, что само по себе хорошо для приготовления блюд, где горошек не должен быть превалирующим во вкусе, нейтральным.

Производителям, получившим «удовлетворительно» (марки «Vікторія», "Дари ланів", «№1»)  мы желаем улучшить качество, дабы найти своего покупателя.

СООТНОШЕНИЕ ЦЕНА-КАЧЕСТВО

Из трех отличников наилучшим в этом отношении является горошек Наш Посол, т.к. он менее дорогой, чем Хуторок и Верес при отменно высоком качестве. К тому же, имеет  стеклянную банку с закрывающейся крышкой, которая, безусловно, пригодится для домашнего консервирования. Но это будет уже летом, а сейчас - вкусного оливье на Новый Год, дорогие потребители, здоровья и удачи желают вам повара ресторана «Месье Оливье» и эксперты общественной организации «ЭКСПЕРТ»!

Подробнее в таблице:

© Общественная организация «ЭКСПЕРТ». Подробнее c фотографиями на сайте www.ukrexpertiza.org