Основа основ.

Напій «Тархун» готується на основі естрагону (інша назва цієї рослини - тархун). Естрагон - родич полині, проте не має гіркого присмаку. Смак тархуну - свіжий, трішки гострий, з ароматом анісового тону. Також естрагон має й цілющі властивості. Він підвищує апетит, очищує кров, виліковує цингу. Окрім вітамінів А, С, листя рослини містять ще й корисні речовини. Тархун - прекрасна приправа до страв зі свинини. Його додають до соусів на основі майонезу. Він надає неповторний смак засоленим і маринованим огіркам.

Дещо з історії.

Ще у ХІІІ столітті іспанець арабського походження, лікар і ботанік, Ібн Байтер згадує естрагон у своїх роботах. Він використовував сік рослини у напоях як лікарський засіб.

В середньовіччі естрагон вважався найважливішим компонентом арабської кухні. Французи першими з європейців оцінили неповторні смакові властивості рослини в якості приправи.

Тархун як основа для приготування лимонаду використовується вже більше століття. В своїх роботах Митрофан Лагідзе, мешканець Кутаїсі, вперше став готувати напої не на ароматичних есенціях, як було прийнято, а на основі сиропу, виготовленого з живого настою трав, плодів та ягід. 1900 року в Кутаїсі вже працювала фабрика з виробництва натуральних сиропів.

За радянських часів лимонад «Тархун» також виготовляли з натуральних інгредієнтів та ще й розливали його в скляні півлітрові пляшки.

Що ж маємо ми?

Нам доводиться споживати «Тархун» з пластикових пляшок та ще й не завжди натуральний.

Щодо упаковки, скло поступилося (за рідким винятком) дешевій пластиковій тарі. А пластик, між іншим, надає напою хімічного присмаку і знижує аромат естрагону, що негативно впливає на якість «Тархуну». Серед протестованих 6 торгових марок: «Тархун», «Хода», «Грузинський букет», «Фуршет», «Прем'єра», «Росинка», «Бон Буассон», лише напій «Грузинський букет» розлитий був у скляну пляшку об'ємом 0,5 л. Виробники інших «учасників тестування» розливають напій у пластикові пляшки.

Для порівняння: російське товариство захисту прав споживачів, яке провело подібний тест серед напоїв російських виробників, з приємністю зауважило, що більшість зразків розлито саме у скляну посудину. Що вже й казати про Європу, яка переходить на використання екологічного скла. Адже пластик при утилізації виділяє багато шкідливих речовин, а при повторному рециклінгованому (рециклінг - переробка однотипних відходів) використанні пластик стає високотоксичним.

А ось щодо вмісту, то частина з протестованих напоїв не містила натурального настою естрагону, а тільки «ідентичні» натуральні ароматизатори. Хоча за вимогами ДСТУ це допустимо, все ж ми як громадська організація захисту прав споживачів закликаємо Держспоживстандарт України не дозволяти виробникам «гратися» з такими «натуральними» тархунами. Хочуть випускати хімію, нехай випускають, але й називають її відповідно і аж ніяк не «тархун». Приміром, на етикетці протестованого напою «Фуршет» зазначено «ароматична основа з ідентичним натуральним ароматизатором «Тархун». Такий напій не є натуральним, тому й не відповідає назві «Тархун».

І ось результати: Найвища оцінка у напою «Грузинський букет», по-перше, за скляну пляшку, яка зберегла природній смак й аромат естрагону , по-друге, крім настойки тархуну виробник додав ще й олію рослини - в результаті чиста перемога.

Торгова марка «Росинка» зайняла 2-ге місце, експерти зарахували вміст ароматизатора, хоча й справді ідентичного до натурального.

Почесне 3-тє місце зайняв «Бон Буассон», який справді виробляється з натуральної сировини - екстракту естрагону.

«Хода» і «Прем'єра» хоча й пишуть у складі «натуральна сировина», але її там мабуть зовсім мало, оскільки експерти не змогли назвати ці напої натуральними. Навіть «Фуршет» на ароматизаторах отримав вищу оцінку, хоча його смак та запах не визнані натуральними.

Лабораторні дослідження. Будь-який тархун гіпотетично може містити миш'як, оскільки рослина витягує його з ґрунту. Тому всі 6 зразків перевірили в лабораторії «Екомедсервіс» на безпеку. Варто відзначити, протестовані напої миш'яку не містили. Допустимий вміст миш'яку в безалкогольних напоях не повинен перевищувати 0,1 мг/л. Всі зразки або зовсім не мали його або містили менше ніж 0,05 мг/л, що вдвічі менше від критичної межі.

На замітку. Пам'ятайте, будь-яку газовану воду не слід пити більше ніж 0,5 л. на день.

ГО захисту прав споживачів «Експерт»

www.ukrexpertiza.org

Газета "Споживач.інфо" №2(2) березень 2009