Газета

каким задолго до того стал в Америке. Узнаваемый запах масла и взрывающейся кукурузы вызывает условный рефлекс на внимание происходящему на экране. Эра домашних кинотеатров принесла с собой и домашний попкорн (для соблюдения всех "ингредиентов" кинодосуга). Специально приготовленные зерна кукурузы можно превратить в отличный попкорн в домашних условиях с помощью микроволновой печи. На рынок выпущено много разных попкорнов для микроволновки, осталось лишь выбрать тот, что более по вкусу. Ну и соблюсти несколько советов по приготовлению, которые, к сожалению, производители не указывают в маркировке, что может привести и к порче продукта и обжогу рук.

Для лучшего приготовления попкорна можно предварительно разогреть микроволновую печь, поставив в нее стакан воды в максимальном режиме. Этим можно добиться большей раскрываемости зерен кукурузы.

Расположить бумажный пакет, не вскрывая, картинкой вверх в микроволновой печи. (На бумажном пакете должна быть стрелка о правильном положении пакета внутри печи.)

Не стоит приготавливать сразу больше чем один пакет попкорна. Несколько пакетов, приготавливаемых единовременно, могут снизить воздействие волн микроволновой печи, что приведёт к плохому приготовлению попкорна во всех пакетах.

Если Вы имеет микроволновую печь с вращающимся поддоном, убедитесь, что пакет может беспрепятственно вращаться и раскрываясь не будет задевать стенки микроволновой печи. Если же он будет задевать стенки микроволновой печи, это приведёт к неравномерному нагреванию и некоторые зёрна могут не раскрыться или сильно подгореть.

Включить печь на максимальную мощность, установив время приготовления на 2-3 минуты. Ждать характерного потрескивания (звук разрывающихся кукурузных зерен). Когда потрескивание замедлится, и будет раздаваться с интервалом в 3 секунды, выключите печь.

Не выключайте и не включайте повторно микроволновую печь в процессе приготовления попкорна. Для полного раскрытия зёрен кукурузы необходимо обеспечить непрерывный процесс работы микроволновой печи в течение 3 минут.

Осторожно вытащить горячий пакет из микроволновой печи ТОЛЬКО за КРАЕШКИ УПАКОВКИ ЧТОБЫ НЕ ОБЖЕЧЬСЯ ГОРЯЧИМ ПАКЕТОМ, слегка встряхнуть и открыть. Если попкорн недостаточно хорошо раскрылся, то при последующем приготовлении поставьте пакет с попкорном в микроволновой печи выше при помощи перевёрнутой стеклянной или керамической миски. Смена уровня приготовления попкорна позволит зёрнам кукурузы лучше раскрыться.

Советы по эксплуатации микроволновой печи

Содержите вашу микроволновую печь в чистоте. Загрязненные поверхности снижают эффективность микроволновых излучений при приготовлении поп-корна

Не используйте для приготовления продуктов в микроволновой печи металлическую посуду, предметы, а также кухонную утварь с металлическими ободками, аппликациями и золочением.

Используете в микроволновой печи посуду со специальной маркировкой - огнеупорную или термоустойчивую. Не используйте пластиковую посуду без соответствующей маркировки - высокая температура может ее расплавить.

Не включайте пустую микроволновую печь, это может привести к повреждению микроволнового генератора.

ТЕСТ поп-корна

Итак, приступая к тестированию поп-корна для мироволновой печи, мы купили в рознице Киева поп-корн с маслом 4 различных производителей. Протестировали его среди 20 молодых экспертов-пищевиков университета во главе с преподавателями. Действительно, как и пишут производители поп-корна, с первой пачки может поп-корн и подгореть, как это произошло и у нас, т.к. мы проводили приготовление в одинаковых условиях, с одинаковым временем приготовления. Видимо, все-таки, без экспериментирования не удастся получить сразу хорошо раскрытый и неподгоревший поп-корн Подгоранию способствует и отсутствие инструкции у некоторых марок. Поэтому если Вы желаете полакомиться поп-корном, берите сразу 2. а то и 3 пачки, чтоб хотя бы «второй блин был не комом». Еще хуже, когда нет мер предосторожности в маркировке – можно запросто обжечься.

Оценки «отлично» эксперты удостоили поп-корн марок с маслом: POPITAS (Испания) и POP weaver (США). Эти образцы при стандартном приготовлении имели наилучшие результаты. А POPITAS даже не подгорел, что повышает гарантированность «невыброшенных на ветер денег» при приготовлении с самого первого  раза. У этого поп-корна приятные, ощутимые ноты масла, в меру выражена соленость, самая высокая степень раскрываемости зерен. А вот POP weaver местами подгорел, но те зерна, которые не подгорели, были самыми масляными, выраженными, раскрытыми, в тесте поп-корна с маслом.

Bon Life не подгорел, хорошо раскрылся, но вкус масла не выражен. Оценка: хорошо. Также невыражен вкус масла в неподгоревшей части подгоревшего поп-корна Mogyi, за что также оценка «Хорошо».

Наиболее калориен Popitas - 499 калорий в 100 граммах. Он же и содержит наибольшее количество жиров. Проверили мы и массу нетто на соответствие заявленной. У всех протестированных образцов она соответствует норме.

Отличник POPITAS 100 г. POP weaver, который также имеет оценку «отлично»  стоит  дороже – 9 грн за 100г. А самым недорогим является поп-корн марки Mogyi – всего 4 грн за 100 г. При оценке «хорошо» это хорошее сочетание цены и качества.

Общественная организация "ЭКСПЕРТ".

Май 2009 г.