-  не зберігати мед більше двох років;

-  не підігрівати мед до температури вище 40⁰С;

-  якнайдовше тримати мед у роті, розчиняючи його слиною;

-  споживати протягом року різні види меду, оскільки це дає можливість отримати цілющі речовини нектару різних рослин;

-  не зберігати мед у вологому та із сторонніми запахами місці, в тому числі і в холодильнику.

Якщо вам подобається рідкий мед, то можете розтопити закристалізований  на водяній бані за температури до 40⁰С. Взимку рідким залишається тільки мед з білої акації, всі інші меди кристалізуються починаючи з жовтня. Деякий мед, наприклад, з суріпиці та ріпаку, може почати кристалізуватися навіть улітку. Натуральний мед кристалізується рівномірно, має однорідну консистенцію Винятком є гречаний мед, який може мати тонкий шар рідкої фракції зверху.

Якщо у вас є можливість скуштувати мед перед тим, як купити, то візьміть його на кінчик чайної ложки, потримайте в роті до повного розчинення, проковтніть, а потім проаналізуйте свої відчуття, по можливості не звертаючи уваги на солодкість. Перше ваше відчуття - це букет меду, тобто запах, що залежить від рослин і не завжди відчутний при вдиханні.  Друге відчуття - це більша або менша терпкість. Цукровий мед не дає цих відчуттів.

Завітайте у Києві на Метрологічну, 2А, у магазин “Медок”. Вас приємно здивують і ціна, і якість медопродуктів.

У магазині «Медок» представлені близько 19 видів цього унікального, корисного та необхідного для вживання продукту. Є запашний липовий, духмяний акацієвий, квітковий та приємно терпкуватий гречаний. Тут кожен може спробувати будь-який мед і вибрати такий, що до смаку.

Надія Мулявко

науковий консультант