Суп-харчо на сучасний лад

Як привабливо нас виробники продукції швидкого приготування запевняють, що їхня продукція дуже якісна та безпечна для вживання. Ми майже були впевненні в порядності цих підприємств. Але зробивши аналіз їхньої продукції, впевненість зникла як ранкова роса. Візьмемо для аналізу продукт швидкого приготування духмяний «суп - харчо» з кавказькими спеціями (у пакеті, рідкий).

Вивчивши його складові можна зазначити лише одне, ми дуже помиляємось в їх якості. На меті виробника стоїть лише одне завдання - «збільшення своїх прибутків будь-яким шляхом», а не задоволення потреби споживача.

Звернемося до кулінарної книги, де зазначено, що до складу «суп-харчо» входить: м'ясо баранини;

крупа рисова; цибуля ріпчаста; маргарин столовий; томатне пюре; соус ткемали; часник; коріандр(кінза);

петрушка (зелень); хмелі-сунелі (суха зелень); а також спеції (перець чорний, червоний та лавровий лист) ;

та порівняємо зі складом, який вказаний на упаковці:

вода питна; бульйон з м'ясо-кісткового напівфабрикату; яловичина; цибуля ріпчаста; морква; пальмова олія; рис; паста томатна; кукурудзяний крохмаль; сіль кухонна; часник; кріп; цукор; глутамат натрію, спеції хмелі-сунелі; перець червоний; перець чорний; перець духмяний; лавровий лист.

Ознайомившись з таким складом виникає декілька запитан:

1. бульйон з м'ясо-кісткового напівфабрикату... - «Що це таке?»;
2. пальмова олія...- «Хіба її можна вживати як натуральний продукт? Чому не соняшникова олія, наприклад?» Пальмова олія - це найдешевша та мало цінна рослинна олія, схожа на смалець.
3. кукурудзяний крохмаль: «А це для чого? Дивний складовий.»
4. глутамат натрію...- яке відношення він взагалі має до «супу-харчо»?

Хоча чинне законодавство України й вимагає від виробника, щоб він зазначав склад продукту, але чи може цей продукт називатися «Суп-харчо»?. Невідомо. Лише можна зазначити, що поняття «Суп-харчо» це теж саме, що «Суп-Борщ» або «Суп-Щі» та т.і. Виробники дуже часто маніпулюють з назвами продукту, використовують неузгодженість нормативних документів та знаходять багато способів ввести в оману споживача.

Так, наприклад, на споживчому пакуванні вище вказаного продукту зазначено, що використовуються лише натуральні м'ясо та овочі та ще й без консервантів. Дійсно, відкривши упаковку, було знайдено 2 шматочки м'яса приблизно до 10 грамів та щось на вигляд схоже на моркву. І все. Також зазначено, що термін придатності продукт має 12 місяців... Це дуже надихає. Спробуйте приготувати суп, запакувати у непрозорий пакет та зберігати його 12 місяців при температурі від 0 до +25C°. Виникає запитання: в чому секрет? Може це диво-пакувальний матеріал? А може запаковано під вакуумом? Не схоже. У чому ж річ? Це запитання до виробника та до організацій, які контролюють якість виробництва таких продуктів. Лише вони мають доступ до так званих ТУ, де зазначено, що і як виготовляється.

Зупинимося ж ми ще на одному інгредієнтові «супу-харчо» як глутамат натрію. Він є в складі перевіреного нами продукту. Але виробник не вказав, що це харчова добавка, яка має індекс (Е 621) та відноситься до підсилювачів смаку. Повністю знехтувавши ст.. 7 Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини". Може забув, а може і не схотів виділяти цю добавку та її властивості. Не буду вдаватися у подробиці щодо цієї добавки, але всю цікаву інформацію з цього приводу зможете прочитати за Інтернет адресою www.ecoinfo.com.ua/abetka_g.html. Не полінуйтесь ознайомитися з нею.

Необхідно зазначити, що виробники синтетичного глутамату натрію радять використовувати його при приготуванні виробів із низькосортного і замороженого м'яса, яке при зберіганні втратило свої природні якості, як вам така рекомендація.

Міністерство охорони здоров'я дозволяє використовувати цю харчову добавку не зважаючи те, що вона є небезпечною. Нещодавно з'ясувалося, що ця харчова добавка має шкідливу дію на сітківку ока (провокує таке захворювання як глаукома). Чому ж цю добавку використовують? Просто глутамат натрію обманює ваш мозок і в результаті ви думаєте, що їжа, яку ви споживаєте дуже смачна, адже специфічний м'ясний смак глутамату натрію відчувається вже при концентрації 0,03%. І це ще не все.

Звертаю вашу увагу на такий складовий як кукурудзяний крохмаль, а чи відомо нам споживачам, що цей продукт виготовляється майже тільки з генно-модифікованих культур кукурудзи. Виготовлення з інших видів кукурудзи є економічно не вигідним для виробників. Для чого ж цей продукт, який не входить до складу загально прийнятого рецепту? Все дуже просто: «Суп-харчо» коштує приблизно 7 (сім) грн. за порцію і це у роздрібній торгівлі, де враховуються ряд економічних показників (прибуток виробника, витрати на транспортування, витрати магазину, а також і його прибуток, і т.д.). Як вам це? А тепер подайте до цього всі витрати на виробництво і тоді напрошується відповідь - до складу супу-харчо додають кукурудзяний крохмаль для здешевлення продукту. Але тоді зникає смак, і тому на сцену виходить харчова добавка для підвищення смаку про яку зазначеною вище - глутамат натрію.

То що ж маємо? Виробники продуктів швидкого приготування збувають нам низькосортні харчі, приховуючи неналежну якість сировини та не свіжі продукти.

Мабуть так. А як же рекламні запевнення щодо якості продукту та турботу про здоров'я споживача. Як вірити виробнику, який «зберігає» здоров'я нації таким шляхом? Як взагалі можна запевняти споживача в тому, чого нема?

Сергій Скоренко в.о. голови ГО «Спілка захисту прав споживачів» Солом'янського р. в м. Києві