Що ж до браку з провини виробника, то це найчастіше сива глазур, а також молочний пісок. Сивиною морозивники називають нешкідливий сірий наліт. Що ж до піску, то це великі кристали молочного білку - лактози. Обидва приклади - наслідок відхилення від виробничих норм. Таке морозиво вважається браком, проте шкоди здоров'ю воно не завдасть. Ніна Кільдій, начальник відділу тестувань ЦНСЕ "Тест"пригадує: «Був випадок, коли фарба з морозива просто переходила на руки. До речі, з рук її було відмити дуже важко».

Це щодо вигляду, а ось склад без лабораторних досліджень не визначиш. Хоча пишна білосніжна маса є наслідком наявності розпушувачів та інших Е-домішок, про наявність яких виробник зобов'язаний попередити. Як і вказати про характеристики молочної чи немолочної сировини. Річ у тім, що морозиво виготовляють з додаванням твердих олій, найчастіше - кокосової. Та часто це додавання замінює основний компонент - молочний жир. Виробники на себе не беруть відповідальність. Вони не пишуть кількісний склад: стільки-то відсотків молочного жиру, стільки-то - рослинного жиру, на жаль. Якби такої обов'язкової вимоги чи обов'язку до них нема.

Особливо пильним треба бути, обираючи морозиво з додаванням натурального соку. Це не обов'язково буде той, що вказаний на упаковці, зокрема у назві. Так апельсиновий сік може замінюватися яблучним, що завдяки барвникам і ароматизаторам набув смаку помаранчевого цитруса. Про користь від таких змін годі і говорити, проте все цілком законно, оскільки інформація про харчові метаморфози на упаковці найчастіше зазначається. Гірше, коли метаморфози є, а  інформації про них немає. А ще  пам'ятайте: якою б приємною не була прохолода молочного десерту у спекотний день, вашому горлу більше до снаги тепло, тому не переборщіть з цією солодкою смакотою.

Людмила Фесик

Газета « Споживач.інфо» №7(7) травень 2009