Навіть для зберігання червоної ікри, виробляючи її за технічними умовами використовують Е - домішки.

Е- добавки можна поділити на безпечні, умовно безпечні та небезпечні. Така добавка, як Е-621-томат-натрію, зараз найактуальніша, вона застосовується у виробництві харчових продуктів та напоїв, особливо газованих. Вона відповідає за посилення смаку, але в той же час належить до потенційно - небезпечних. У деяких країнах вона заборонена. Японці виявили, що ця домішка може впливати на органи зору, викликати сліпоту, хронічні захворювання. Це можуть бути хвороби печінки, нирок, шлунково - кишкового тракту. Але не доведено: домішки не безпечні чи шкідливі настільки, що з'їв і одразу до лікарні.

Світлана Берзіна, заступник голови технічного комітету стандартизації пояснює: «Неможна сказати, що ви випили лимонад, який містить глютонат-натрію та ще кілька інших  фарбників, не корисних для нашого організму речовин, і завтра ви отруїтеся чи відчуєте погане самопочуття. Прикрість вся в тому, що ми, споживаючи щодня все це,  накопичуємо його в нашому організмові. Тобто до  30-35 рокам ми відчуваємо, що нас печінка турбує, або  нирки.  У нас або дистонія, або проблеми з судинами. Це все як раз наслідки впливу продуктів харчування».  Дослідження англійських вчених, що були опубліковані в авторитетному медичному журналі «Ланцет», виявили, що багато з дозволенних в Україні харчових домішок шкідливі, особливо для дітей. Наприклад, вони можуть викликати швидку втому, неспокійний сон і навіть знижувати розумові здібності. Раніше вважалося, до цих симптомів схильні діти до 3-х років, проте зараз наслідки від шкідливого впливу харчових домішок простежується у дітей віком до 9-ти років.

Е-102, тартразін - жовтий барвник. Застосовується у морозиві, желе, пюре, супах, йогуртах, гірчиці. Дуже небезпечний для хворих на астму. Може викликати мігрені, свербіж, порушення зору. У дітей викликає роздратованість, шалену активність, порушення сну. Заборонений у багатьох країнах.

Е-110, жовтий «сонячний захід» FCF, оранжево-жовтий S - додається в кольорову глазур цукерок, джем, забарвленні напої, супи швидкого приготування, східні пряності, соуси. Викликає алергічні реакції, закладання носа, нежить, нудоту, біль у шлунку. Заборонений  в багатьох країнах.

Е-211, бензол натрію - ця домішка має властивості антибіотика і посилює колір. Зустрічається в соусах для барбекю, соєвих соусах, «фруктових» драже, льодяниках. Викликає алергічні реакції. Шкідливі властивості посилюються у поєднанні з Е-102.

Е-122, азорубін - барвник червоного кольору. Застосовується в марципанах, джемах, рулетах з варенням, йогуртах, «коричневих» соусах, червоних напоїв. Заборонений в Австрії, Норвегії, Швеції. Організації споживачів Австралії внесли його до групи харчових алергенів, небезпечних для астматиків.

Е-104, хіноліновий жовтий - використовується у копченій рибі, кольорових драже, льодяниках від кашлю, жувальних гумках. Викликає подразнення шкіри і підвищену активність. Заборонений в Австрії, Японії, Норвегії, США.

Е-129, спеціальний червоний - міститься в деяких солодощах, ліках, косметичних засобах, вафлях та інших кондитерських виробах. Може стати причиною раку, викликає алергію різних видів. Заборонений в 9-ти країнах Європи.

Е-124, понсо - може знаходитися в салатних заправках, кексах, бісквітах, сирних виробах, салямі. Канцероген може викликати рак, провокує напади астми. Заборонений в багатьох країнах.

Вище перераховані харчові домішки, що були дозволенні для використання у харчовій продукції ще 2000 року. І цей перелік постійно доповнюється. Звичайно, взагалі не вживати Е-домішки ми не можемо, проте слід уникати продуктів, де їх аж занадто. Щоб убезпечити дітей, можна готувати солодощі вдома. Справжній пиріг з маком чи домашнім варенням навряд чи поступиться магазинним рулетам.

Газета « Споживач.інфо» №8(8) червень 2009