Крім того, доведено, що вона зберігає аромат продуктів, а також усі вітаміни і мінеральні речовини, які зникають при звичайній довготривалій варці або обсмажуванні. Здогадалися всі - все це про мікрохвильову диво-піч.

Вона готує, розморожує, розігріває за лічені хвилини.  Вона не потребує особливого догляду, а вбудована програма чітко виконає всі ваші вказівки. Вона не створить характерної кухонної атмосфери з духотою, жаром і ароматом готування. Вона електроенергії споживає менше, ніж звичайна електроплита. Крім того, доведено, що вона зберігає аромат продуктів, а також усі вітаміни і мінеральні речовини, які зникають при звичайній довготривалій варці або обсмажуванні. Здогадалися всі - все це про мікрохвильову диво-піч.

Хіба не диво, коли під час приготування овочевих і м'ясних страв у мікрохвильовій печі найцінніший вітамін С зберігається на 75-98%, в той час коли при традиційних методах приготування вітаміни зберігаються не більше ніж 38-68%.

Але таке диво техніки сьогодні нікого не здивує, про таку «господиню» на кухні знають всі. А от чи всі знають за якими ж характеристиками краще вибирати мікрохвильову піч, щоб всі забаганки господаря виконала вона? Порада перша: дайте собі відповідь - для чого ви купуєте мікрохвильову піч? Якщо просто для розігрівання їжі і швидкого розморожування продуктів, то достатньо й того, щоб піч мала тільки один режим - СВЧ. Це підійде тим, у кого гриль і конвекція є в кухонній плиті.

Оскільки мікрохвилі діють тільки на молекули води, вони розігрівають продукти лише до 100 градусів, а рум'яна, хрустка скоринка м'яса або печива з'являється тільки за більш високої температури - 200-250 градусів, яку й забезпечує гриль.

Вибираючи таку піч, важливо пам'ятати, що грилі бувають кварцові або тенові.

Кварцовий (з лампою) - більш економніший і працює швидше, його легше підтримувати в чистоті. Він не займає місця в робочій камері, оскільки схований в її стелі. Зате тенова спіраль може підніматися і спускатися, нахилятися під кутом, забезпечуючи більш рівномірне прогрівання продуктів. Печі з таким типом гриля дешевші. Якщо ви вибираєте піч з грилем, краще, щоб там була не одна решітка для гриля, а дві: вища й нижча, що дозволить розігрівати страви відразу в декількох тарілках, поставлених одна на одну. Але наявність гриля робить мікрохвильову піч як мінімум в двічі дорожчою.

Для тих, хто хоче пекти пироги й тістечка, радимо купувати піч з конвекцією. До всього ж, наявність конвекції дозволить готуючи м'ясо, птицю й інші продукти одержати рум'яну скоринку і робить прогрівання максимально рівномірним. А поєднання мікрохвиль і конвекції прискорює процес приготування їжі й зберігає природний смак і вітаміни. Режим конвекції більш ефективніший ніж гриль.

Варто визначитися й з розміром печі. Зараз випускаються мікрохвильові печі різних об'ємів (від 8,5 до 41 л.). Печі з об'ємом камери 16-19 л розраховані на родину з 1-2 чоловік. Така піч вмістить невелику курку або середньої висоти каструлю. Для родини з 3-4 чоловік або для пригощання гостей бажано мати об'єм печі більшим 23 л. Для родини з 5-6 чоловік підійде піч з об'ємом камери до 38-41 л. Така піч легко вмістить і приготує гуся, індичку або великий святковий пиріг.

Якщо ви купуєте піч для використання лише мікрохвиль або їх поєднання з конвекцією, то достатньо об'єму в 20 л. Але якщо ви плануєте використовувати гриль, варто придбати  піч більших розмірів - 27-28 л.

Ще на один момент слід звернути увагу - панель управління. Вона може бути сенсорною, механічною або кнопковою. Механічне керування найбільш просте і надійне. Достатньо двома обертаючими рукоятками встановити рівень випромінювання і час роботи (таймер). Сенсорне управління складніше, але цікавіше. Воно дає можливість автоматично оцінювати і задавати потрібне для приготування продукту час, виходячи з виду продукту і його кількості. Але при різких змінах напруги в мережі сенсорні елементи іноді «пригорають», це буває рідко, та все ж буває, і тоді потрібен ремонт. Тому спеціалісти вважають більш перспективним електронне кнопкове управління. Кнопки зручні, красиві і спрацьовують при найменшому дотику.

Достатньо важливим моментом для вибору печі є внутрішнє покриття стінок. Найчастіше покриття емалеве, яке робить стінки гладенькі, немає пористості, що  спрощує процес чистки. Керамічне покриття достатньо міцне, його важко подерти. До всього ж воно надто міцне, тому частки жиру й іншого забруднення важко втримуються на цій поверхні. Деякі виробники використовують нержавіючу сталь. Це покриття дуже міцне, красиве, витримує будь-які температури, але й доглядати за ним важче - його можна чистити миючими засобами. А для спрощення чистки гриль в деяких моделях роблять відкидним.

Багато моделей мають вбудовані рецепти приготування. Тобто рецепти страв, якими користуються часто можуть бути запрограмовані. Для того, щоб запустити процес приготування достатньо вказати вид продукту, його кількість і вибрати рецепт. Кількість рецептів у різних моделей відмінна. Зазвичай їх буває 4-8. В декотрих моделях кількість вбудованих рецептів досягає до кількох десятків.

СВЧ-поради.

Готуючи продукти в мікрохвильовій печі використовуйте тільки скляний, фарфоровий посуд, посуд з жиростійкого пластика (з вказівкою виробника «для використання в мікрохвильових печах»), стійкий до мікрохвиль паперовий посуд. Головне, щоб на вашому посуді не було золотих і сріблястих візерунків, оскільки можуть виникнути слабкі електричні розряди. Також не можна використовувати піч для смаження продуктів на олії, яка від того може загорітися. А ще заборонено варити яйця і розігрівати продукти в закритих склянках, та в  металевих - вони можуть вибухнути.

Щоб рідина не вибігла з посудини у печі або тоді, коли її вийматимете, кладіть у розігріту рідину скляну паличку або ложку, врешті й металеву можна, але так, щоб її ручка не торкалася внутрішніх стінок печі. А при розморожуванні рідин виймайте її у середині циклу розмороження.

Якщо в мікрохвильову піч покласти продукт вагою менше 100 г, то на поворотний столик необхідно поставити не менше 100 мл води в мікрохвильовий посуд. А взагалі бажано постійно тримати у печі півстакана води, щоб при раптовому включенні не пошкодити магнітрон. Якщо ви користуєтесь піччю з грилем, то поставте під його решітку тарілку, щоб збирати стікаючий жир. А якщо все ж плями жиру залишились на внутрішніх стінках печі, то поставте туди стакан з водою і прокип'ятіть 5 хв. - під дією пару бруд стає м'яким і легко змивається.

Газета « Споживач.інфо» № 2 (1 5 )січень 2010